Receta de Berenjenas rellenas de carne picada light

Las berenjenas son verduras increíblemente versátiles, ya que son empleadas en un gran número de platos distintos. Así mismo, son muy populares por su exquisito sabor, el cual combina a la perfección con una infinidad de ingredientes secundarios. Por otro lado, este vegetal es de fácil accesibilidad, por lo que podemos encontrarlo en cualquier supermercado o mercado, y es muy económico, así que es ideal para un día de comida con la familia. También es un vegetal saludable, ya que tiene amplias propiedades inmunológicas y funciona como un diurético natural para el organismo haciendo que deseche todo lo que no necesita.

Por todo esto en RecetasGratis traemos para ti una fabulosa receta utilizando esta excelente verdura, se trata de unas deliciosas berenjenas rellenas de carne picada light, muy sencillas y rápidas de hacer. Te invitamos a que sigas con nosotros y juntos preparemos paso a paso este exquisito platillo.

Ingredientes para 4 raciones de Berenjenas rellenas de carne picada light:

•  2 Piezas de Berenjenas grandes
•  ½ Kilogramo de Carne de res molida
•  1 Taza de Zanahoria picada
•  1 Taza de Papa picada
•  1 Taza de Chícharo

 

•  ½ Pieza de Cebolla
•  4 Cucharadas soperas de Aceite de oliva extra virgen
•  1 Pizca de Sal
•  1 Pizca de Pimienta

Instrucciones | 1 hora 30 minutos

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En la siguiente imagen podrás observar los ingredientes que necesitaremos para la preparación de estas deliciosas berenjenas rellenas light. En este sentido, debes saber que en algunos países los chícharos son conocidos como arvejas o guisantes.

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Para comenzar partiremos las berenjenas por la mitad a lo largo, una vez listas, les hacemos cortes formando una cuadrícula sin llegar a cortar la corteza de la berenjena. Te puedes guiar fácilmente con la siguiente imagen.

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Ahora, tomamos las berenjenas, las colocamos en la bandeja para horno, añadimos una pizca de sal a cada mitad y las bañamos con el aceite de oliva. Una vez listas, metemos las berenjenas al horno durante 30 minutos a 180 °C.

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Mientras se hornean las berenjenas, aprovechamos para preparar el relleno de carne molida light. Para ello, tomamos las verduras picadas y las colocamos en una cacerola con suficiente agua hirviendo, dejamos que se cuezan por 20 minutos y añadimos una pizca de sal. Una vez estén suaves las verduras, las retiramos del agua y las reservamos un momento.Por otro lado, tomamos la carne molida y la salpimentamos perfectamente

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Picamos finamente la cebolla y la sofreímos en una sartén con aceite caliente. Una vez la cebolla se observe transparente, agregamos la carne molida y dejamos que se fría y se cocine perfectamente.

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Cuando la carne esté bien cocida añadimos la verdura y dejamos que se cueza todo junto por 5 minutos más, esto le dará un gran sabor a las verduras. Pasado este tiempo, retiramos del fuego y reservamos un momento.

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Por otro lado, una vez listas las berenjenas, las retiramos del horno y con ayuda de un cuchillo comenzamos a quitarles la pulpa.

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Después, rellenamos las berenjenas con la preparación anterior y las servimos calientes. Si quieres, puedes incorporar la pulpa de la berenjena al relleno o reservarla para otra receta, como hummus de berenjena. Podemos acompañar las berenjenas rellenas de carne picada light con un poco de pasta, arroz blanco o una ensalada verde, tu favorita.

Esta es una receta rápida de berenjenas rellenas y ligera, pero si quieres darle un toque extra de sabor, y calorías, puedes consultar la receta de berenjenas rellenas de atún, bechamel y queso.

Receta de Patatas a la llanda

Las patatas a la llanda reciben este nombre no por casualidad, sino por la bandeja de horno o llanda (en catalán) que se utiliza para cocinarlas. Estas patatas asadas son muy típicas en la región de Cataluña y además, son muy sencillas de elaborar. Tan solo se necesitan patatas, ajos, aceite, sal y pimienta para obtener estas deliciosas patatas al horno que podéis acompañar con la salsa que más os guste. Descubre cómo hacer unas patatas a la llanda riquísimas con esta receta fácil de RecetasGratis y ¡sorprende a toda la familia!

Ingredientes para 4 raciones de Patatas a la llanda:

•  8 Patatas
•  1 Cabeza de Ajos
•  Aceite de oliva
• 
  

 

•  1 Pizca de Sal
•  1 Pizca de Pimienta

Instrucciones | 45 minutos

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Lo primero que tenemos que hacer para elaborar estas patatas a la llanda es precalentar el horno a 200º C. También hay que lavar las patatas bien, cortarlas por la mitad longitudinalmente y salpimentarlas sin pelarlas.

Procura que la patatas tengan el mismo tamaño aproximadamente para que tarden lo mismo en hacerse al horno, sino cuando unas ya estén hechas a las otras aún estarán crudas.

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A continuación, echa un buen chorro de aceite en una bandeja de horno hasta cubrirla por completo y un poco más, y coloca las patatas boca arriba. Hornéalas entre 20 y 25 minutos, según la potencia de tu horno, o hasta que la parte de abajo esté bien dorada.

Asimismo, desmenuza la cabeza de ajos y lava bien todos los dientes sin pelarlos, pero hazles un corte en la parte del lomo sin llegar a cortarlos por la mitad.

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Después de unos 10-15 minutos más, comprueba que la patatas a la llanda también están doradas por arriba ¡y listo! Puedes acompañarlas con un alioli casero o una salsa mayonesa si te apetece, o simplemente comerte las patatas al horno tal y como están.

Receta de Patatas al horno con queso y mantequilla

Instrucciones | 45 minutos

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Pelamos las patatas, las lavamos bien y las cortamos en cubos del mismo tamaño. Luego, las distribuimos sobre la fuente para horno que emplearemos para cocinar las papas gratinadas con queso.

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Introducimos en un bol el queso rallado y lo mezclamos con todas las especias y sal al gusto. Podemos seleccionar el tipo de queso que más nos guste, como parmesano, mozzarella o, como en este caso emmental. De esta forma, aunque nosotros nos hemos decantado por elaborar unas patatas al horno gratinadas con queso emmental, tú puedes hacerlas como más te gusten

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Fundimos la mantequilla al microondas y pintamos las patatas con ella, de tal forma que queden bien cubiertas. Así, quedarán mucho más jugosas y contarán con un extra de sabor realmente delicioso. Aparte, precalentamos el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo.

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Espolvoreamos la mezcla de queso rallado y especias sobre las patatas y, con las manos, mezclamos bien. Si lo prefieres, puedes dejar la capa de queso sin mezclar y obtener unas patatas gratinadas al horno muy crujientes. Nosotros hemos optado por mezclarlas para que el queso se adhiera a las patatas con mantequilla y queden más sabrosas.

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Horneamos las patatas con queso y mantequilla durante 30-40 minutos, sin dejar de vigilarlas puesto que en función del tipo de horno puede que tarden más o menos. Recomendamos pincharlas para comprobar si realmente están listas.

Una vez hechas, servimos las papas al horno gratinadas con queso a modo de acompañamiento de un filete de pescado a la plancha, pechuga de pollo o, si seguimos una dieta vegetariana, hamburguesa de tofu.

Receta de Pastel de patata y carne

Ingredientes para 4 raciones de Pastel de patata y carne:

•  300 Gramos de Carne picada
•  3 Patatas
•  100 Mililitros de Aceite de oliva
•  1 Puñado de Sal
•  1 Cucharada sopera de Pimienta negra
•  1 Cucharada sopera de Ajo en polvo

 

•  1 Cucharada sopera de Orégano
•  2 Cucharadas soperas de Sazonador barbacoa
•  1 Huevo
•  100 Gramos de Queso rallado al gusto
•  1 Paquete de Jamón serrano en lonchas

Instrucciones | 1 hora 30 minutos

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Alistamos los ingredientes del pastel de patata y carne para estar seguros de que no falta ninguno.

Receta de Pastel de patata y carne

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En ocasiones uno se cansa de comer siempre lo mismo. Que si albóndigas de carne en salsa, que si filetes rusos, que si carne con patatas... Como sabemos que esta es una realidad en muchas casas, desde RecetasGratis os ofrecemos una solución sencilla de hacer y que seguro que gusta a toda la familia, ya que los ingredientes son de primera calidad pero muy habituales en casa. Se trata de un pastel de carne y patata fácil.

A diferencia del tradicional pastel de carne cargado de grasa con bacon, nosotros hemos optado por hacer una versión muy ligera en cuanto a grasas: la patata hecha puré es protagonista, y como elemento diferencial hemos sumado un poco de jamón serrano. Pura delicia en la boca. Esperamos que os guste este increíble pastel de patata y carne ligero.

Ingredientes para 4 raciones de Pastel de patata y carne:

•  300 Gramos de Carne picada
•  3 Patatas
•  100 Mililitros de Aceite de oliva
•  1 Puñado de Sal
•  1 Cucharada sopera de Pimienta negra
•  1 Cucharada sopera de Ajo en polvo

 

•  1 Cucharada sopera de Orégano
•  2 Cucharadas soperas de Sazonador barbacoa
•  1 Huevo
•  100 Gramos de Queso rallado al gusto
•  1 Paquete de Jamón serrano en lonchas

Instrucciones | 1 hora 30 minutos

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Alistamos los ingredientes del pastel de patata y carne para estar seguros de que no falta ninguno.

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Cocemos las patatas con una pizca de sal, tal y como haríamos al realizar un puré de patatas tradicional.

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Con la ayuda de un pasapurés, una vez esté bien cocida la patata, la hacemos puré añadiendo poco a poco sal y aceite. Lo dejamos reposar unos cinco minutos en el frigorífico mientras preparamos la carne para seguir con la receta del pastel de patata ligero.

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Para la carne, añadimos las especias: orégano, sazonador barbacoa, ajo molido, pimienta negra y sal. Mezclamos bien.

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Agregamos solo la yema de los huevos y mezclamos de nuevo. Vamos a comenzar a montar el pastel de carne y patata bajo en calorías.

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Extendemos sobre papel de aluminio y una capa de film transparente el puré de patata. Sobre él, colocamos las lonchas de jamón.

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Por último, extendemos la carne sobre el jamón, tal y como mostramos en la imagen.

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Enrollamos con la ayuda del film transparente y después lo retiramos. Prendemos el horno a 180 grados, y rociamos el exterior del rollo de pastel de carne y patata de queso rallado.

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Dejamos que se haga durante una hora a 180 grados con calor arriba y abajo. ¡Listo para disfrutar! Como ves, este pastel de carne y patata ligero es muy fácil de hacer, rápido y está delicioso. Y para acompañar, ¿qué te parece una ensalada de aguacate?

Receta de Verduras al horno con mermelada de ciruelas

Ingredientes para 4 raciones de Verduras al horno con mermelada de ciruelas:

•  4 Unidades de Zanahorias
•  4 Unidades de Patatas /papas
•  1 Unidad de Pimiento/pimentón rojo
•  1 Unidad de Pimiento/pimentón verde
•  1 Unidad de Cebolla
•  4 Dientes de Ajo con piel

 

•  2 Hojas de Laurel
•  50 Mililitros de Aceite de oliva
•  20 Gramos de Mermelada de ciruelas
•  100 Mililitros de Agua natural
•  1 Cucharadita de Sal
•  1 Cucharadita de Pimienta

Instrucciones | 45 minutos

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Lo primero que tenemos que hacer para elaborar estas verduras al horno con mermelada de ciruelas es precalentar el horno a 250º C.

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A continuación, lavamos y cortamos las zanahorias y las patatas en rodajas; cortamos los pimientos verdes y rojos en tiras gruesas, machacamos un poco los ajos sin quitarles la piel, y pelamos y cortamos la cebolla en 4 trozos. Estas serán las verduras asadas que vamos a hacer.

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Luego engrasamos la bandeja de horno que vayamos a utilizar con el aceite de oliva y colocamos todas las verduras dentro y las hojas de laurel. Salpimentamos las verduras, y después de haber disuelto la mermelada de ciruelas en el agua, la rociamos por encima de la bandeja de manera uniforme.

4Entonces metemos las verduras al horno con la mermelada durante unos 45 minutos aproximadamente bajando la temperatura a 200ºC .

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Una vez bien asadas, las verduras al horno con mermelada de ciruelas ya estarán listas para degustar.

Receta de Alcachofas rellenas de jamón y queso

La alcachofa es una hortaliza de invierno que podemos consumir de múltiples maneras: guisadas, con arroz, con pasta, etc. Es la verdura que proporciona más fibra y que ayuda a bajar más los niveles de colesterol.

Las cocines como las cocines, siempre triunfas, por eso yo cuando preparé estas alcachofas rellenas de jamón y queso, fueron un éxito. Anímate a preparar esta receta de alcachofas rellenas fáciles y ya me contarás.

Ingredientes para 4 raciones de Alcachofas rellenas de jamón y queso:

•  8 Unidades de Alcachofa
•  300 Gramos de Queso fresco de Oveja
•  2 Lonchas de Jamón serrano
•  1 Loncha de Tocino
•  1 Huevo
•  1 Diente de Ajo
•  1 Unidad de Cebolla
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•  1 Vaso pequeño de Vino blanco
•  1 Rama de Perejil
•  3 Unidades de Tomates maduros grandes
•  ½ Vaso pequeño de Aceite de oliva
•  1 Unidad de Limón
•  1 Cucharadita de Sal
•  1 Cucharadita de Pimienta negra 
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Instrucciones | 1 hora 30 minutos

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Lo primero que hay que hacer para preparar estas alcachofas rellenas de jamón y queso es quitar las primeras hojas de las alcachofas y cortar el resto a nivel del corazón, lavarlas bien con agua y limón y ponerlas a hervir en una cazuela con agua, sal y zumo de limón durante 20 minutos. Una vez cocidas escurrirlas y reservarlas.

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Por un lado, cortar el jamón y el tocino en dados, lavar y picar el perejil. Pelar y machacar el diente de ajo y pelar y cortar la cebolla en juliana.

Por otro, en una sartén con un chorrito de aceite, saltear el tocino y la cebolla, después añadir el ajo machacado y los tomates pelados y cortados en cuadraditos y freír durante 10 minutos. Luego salpimentar, añadir el vino y dejar hervir la salsa de las alcachofas rellenas de bacon otros 10 minutos más a fuego suave.

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A continuación, saltear el jamón en una sartén con unas gotas de aceite.

Después en un bol batir el huevo y añadir el jamón, el perejil picado, el queso fresco chafado con un tenedor, la sal y la pimienta. Con esta mezcla, rellenamos las alcachofas.

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Ahora ponemos la salsa que hemos preparado en una fuente apta para horno, encima las alcachofas rellenas de jamón y queso y las metemos al horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos para que se gratinen. ¡Y listo!

No olvides pasarte por mi blog La Cocina de Catina para descubrir más recetas exquisitas.