Receta de Alcachofas rellenas de jamón y queso

La alcachofa es una hortaliza de invierno que podemos consumir de múltiples maneras: guisadas, con arroz, con pasta, etc. Es la verdura que proporciona más fibra y que ayuda a bajar más los niveles de colesterol.

Las cocines como las cocines, siempre triunfas, por eso yo cuando preparé estas alcachofas rellenas de jamón y queso, fueron un éxito. Anímate a preparar esta receta de alcachofas rellenas fáciles y ya me contarás.

Ingredientes para 4 raciones de Alcachofas rellenas de jamón y queso:

•  8 Unidades de Alcachofa
•  300 Gramos de Queso fresco de Oveja
•  2 Lonchas de Jamón serrano
•  1 Loncha de Tocino
•  1 Huevo
•  1 Diente de Ajo
•  1 Unidad de Cebolla
• 
  

•  1 Vaso pequeño de Vino blanco
•  1 Rama de Perejil
•  3 Unidades de Tomates maduros grandes
•  ½ Vaso pequeño de Aceite de oliva
•  1 Unidad de Limón
•  1 Cucharadita de Sal
•  1 Cucharadita de Pimienta negra 
• 

  
  

Instrucciones | 1 hora 30 minutos

1

Lo primero que hay que hacer para preparar estas alcachofas rellenas de jamón y queso es quitar las primeras hojas de las alcachofas y cortar el resto a nivel del corazón, lavarlas bien con agua y limón y ponerlas a hervir en una cazuela con agua, sal y zumo de limón durante 20 minutos. Una vez cocidas escurrirlas y reservarlas.

2

Por un lado, cortar el jamón y el tocino en dados, lavar y picar el perejil. Pelar y machacar el diente de ajo y pelar y cortar la cebolla en juliana.

Por otro, en una sartén con un chorrito de aceite, saltear el tocino y la cebolla, después añadir el ajo machacado y los tomates pelados y cortados en cuadraditos y freír durante 10 minutos. Luego salpimentar, añadir el vino y dejar hervir la salsa de las alcachofas rellenas de bacon otros 10 minutos más a fuego suave.

3

A continuación, saltear el jamón en una sartén con unas gotas de aceite.

Después en un bol batir el huevo y añadir el jamón, el perejil picado, el queso fresco chafado con un tenedor, la sal y la pimienta. Con esta mezcla, rellenamos las alcachofas.

4

Ahora ponemos la salsa que hemos preparado en una fuente apta para horno, encima las alcachofas rellenas de jamón y queso y las metemos al horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos para que se gratinen. ¡Y listo!

No olvides pasarte por mi blog La Cocina de Catina para descubrir más recetas exquisitas.